Muy de vez en cuando de las prisas y la improvisación surge algo sublime. Estas empanadillas son (fueron, duraron un suspiro) la prueba.
Para preparar 15 empanadillas necesitamos 15 obleas de masa de empanadillas, 100 gr. de pera en daditos, 40 gr. de queso Idiazabal en daditos, 3 cucharadas soperas de tomate frito.
Mezclamos el queso, la pera y el tomate. Ponemos un poco menos de una cucharada sopera de relleno en medio de la oblea. Doblamos por la mitad. Con la ayuda de un tenedor cerramos bien la masa. Freímos a fuego medio en aceite abundante.
A mí no se me ocurrió en el momento pero se le puede añadir un poco de orégano, piñones o nueces picadas. El sabor suave de la pera tiene un contrapunto fortachón en el queso ahumado. El tomate frito que preparamos en casa es dulzón, lo que le viene muy bien a la receta.
Actualización: Os dejo el vídeo de ésta receta que hice en Miel sobre hojuelas.